Бенто є давньою японською традицією. Це коробочка зі смачними стравами для перекусу протягом дня. Історія появи бенто як явища дуже давня. В давнину рис готували, потів висушували і носили з собою. Такий продукт брали в подорожі, і варто було додати гарячої води, щоб отримали поживну кашу. І навіть у сухому вигляді сушений рис міг втамувати перший голод.
Бенто виготовляти з дерева чи металу, а в сучасності — з пластику. Декоративні коробочки створив художник Сьокадо Сьодзьо в кінці XVI сторіччя. Його ідея дуже сподобалась і живе до сих пір. Перші коробочки були по кишені заможним, тому як їх розписували сюжетними картинками, розфарбовували і покривали лаком. Тепер пластикові ємності з прозорою кришкою можуть містити популярні страви: суші, салати, темпуру тощо. Вони продаються в господарчих відділах супермаркетів, і використовуються щодня багатьма японцями.
Як створити красивий бенто-сет
Для японців, що дуже багато працюють, їжа з собою залишається актуальним питанням. Зазвичай, можна купити готові сети, але домогосподарки воліють чи вимушені готувати їх самостійно. Для цього потрібно багато часу, а також врахування смакових переваг всіх членів родини.
До правил приготування якісного бенто належать такі:
- різноманітні страви мають бути збалансовані з підрахунком білків, жирів та вуглеводів;
- цінується гармонічне поєднання структури та кольори страв;
- в наборі бенто присутній рис, овочі, риба чи м’ясо, соуси, фрукти.
За статистикою японці їдять 1-2 бенто кожного дня. Їстівні набори — це реалії їх життя. Вони можуть готувати їх самостійно, купувати в спеціальних магазинах чи загальних супермаркетах. Набор містить не менше 5 страв, а величезний вибір задовольнить будь-кого.
Види бенто
Пропонують безліч видів бенто. Серед найпопулярніших страв в складі набору — онігірі, суші, риба, мариновані та свіжі овочі. Назвемо кілька поширених їстівних наборів:
- макуна-ути — рис, смажена риба, маринована слива, варене яйце;
- норібен — рис і норі;
- сакебенто — рис з лососем;
- сусідзуме — різні суші в коробочці.
Японці обожнюють свої традиції і дотримуються їх. В родинах є дерев’яні чи металеві коробочки бенто, розписані і декоровані, що передаються як сімейна реліквія.
